圖說：上海谷旺投資管理公司董事長尉安寧認為，現代人營養過剩，需改變飲食習慣，減少浪費，從需求面解決糧荒。■文：Wa-People／陳文玲Evelyn Chen■圖：Wa-People／編輯中心來自中國和日本的糧食專家在《CWEF2013天下經濟論壇》上表示，調整糧食市場的供給和需求，足以解決全球的糧荒問題。上海谷旺投資管理公司董事長尉安寧，曾在世界銀行擔任農業經濟學家。他指出，未來40年，糧食的耕種面積和單位產量，成長速度將逐漸放緩。亞洲是主要市場，和南美和非洲的供給國有相當的運輸距離，造成供需的失衡。人民每天的平均收入，達到2到10美元的範圍，對於植物蛋白的需求，將轉移到動物蛋白，對供給面造成壓力。但是，高動物蛋白的生活方式未必健康。現代人最大的健康問題是營養過剩，衍生出高血壓、中風和心臟病，造成全球25％的死亡。日本人的平均收入稍低於美國，食用的動物蛋白卻比中國人少。低動物蛋白的生活方式，造就日本人的長壽。尉安寧認為，改變飲食習慣，可減少糧食浪費，從需求面解決糧荒。圖說：丸紅株式會社經濟研究所所長美甘哲秀表示，改善農耕技術，提升供應鏈效率，自由貿易多元供給，從供給面解除糧荒。丸紅株式會社是日本七大商社的穀物交易龍頭。丸紅株式會社經濟研究所所長美甘哲秀表示，部份的糧食供給國，農地只發揮三成潛力。改善農耕技術，可從供給面解除糧荒危機。開放國內的糧食市場，有助於提升農業的競爭力。美甘哲秀認為，加強食品公司和農民的交流，使得糧食的供應鏈更有效率。