圖說：美國亞歷桑那鳳凰城
後院的空地，種草好像沒有充分利用，不拿來種點經濟作物，實在太可惜了， 這是普遍東方來的移民思維，因為後院屬於私人空間，想幹啥，就可以幹啥， 只要不冒出頭給人看到，大家都不大去管。
由於天氣不會結冰，這裡幾乎什麼都可以種，除了耐熱的茄子，椒類，秋葵，絲瓜等，大多數作物在95F（35C）度以上時，就不再長了，多呈俺俺一息，所以「收成期」會比較短，timing 變得很重 要。超市裡賣的菜，葉、莖，根、豆等都看到有綠姆指種過，就連不准種的空心菜都種的很好，只要捨得澆水，隨便灑把種子也會有意想不到的驚喜。
白人佔多數 亞裔約16萬人
這裡各族裔的人口分佈大致如下：白人還是大多數，佔 57%，拉丁裔佔30%，非裔 5.2%，亞裔 3.7%，亞裔約有十六萬人。剛搬來的時候，這裡只有一間小小的、賣東方食物的雜貨店，座落在東十九街和 McDowell 路上，記得第一次去，在架上找到味全花瓜的罐頭，高興得眼淚都要掉下來。現在迎合東方人口味的超市，就有七、八家，如果按照商業模式來計算，每兩萬人可以讓一家超市過得好好的，現有的超市數目已經差不多了，不希望再增加了。
這幾年亞裔人口的成長，非常迅速，這都要拜美國政治和軍事活動之賜，越戰期間的台灣留學生，越戰敗後的越南難民，一九七七年的台美斷交，一九七八年中國的改革開放，一九八九年的天安門事件，一九九七年的香港回歸，最近的朝鮮飛彈試射，每一次造成的國際局勢的不穩定，都增加了亞裔的人數。
除了選擇比較安定的生活，科技的發展，也吸引了不少東方人搬來這裡，像台積電和 Intel 在半導體方面的擴建，都會增加更多亞裔的人口。
飲食菜式多樣化
隨著亞裔的成長，這裡的飲食的菜式種類，增加了很多。記得剛搬來的時候（1978年），所有的中餐館都是老廣式的，有一家包肥店（Buffet），在亞州大（Arizona State University）的北邊，店名記得叫 South Gate，開在Rural和 Curry的西北角，随便吃到飽，但只有六樣菜：炒飯、炒麵，炒雜碎（chop suey）、牛肉、雞肉和炸春捲，天天高朋滿座，門庭若市。後來尼克森總統訪華後，中國菜的口味，才慢慢有所改進。
港式飲茶也剛開始，那時的唯一的一家點心店：華美酒家，在第七街和 Osbourn 附近，兩層樓的餐廳，每個周末都擠得人山人海，我們要開二十多哩的車子，去享受一下港式點心，同時在那裡，也可以遇見鳳凰城所有認識的中國人。
慢慢地，台灣小吃、四川辣菜、陝西肉夾饃，東北小廚，蘭州麵店，香港美食等各省的菜都在這安營扎寨，加上日本、韓國、越南、泰國、印度等菜系紛紛登場，讓生活充滿了多元和不同性，和當初想吃一頓家鄉美食，必須開車跨州到洛杉磯，不可同日而語。
作者簡介
何振耀博士旅居美國鳳凰城四十年，受台積電前往美國設廠新聞啟發靈感，寫下他在鳳凰城工作、生活四十多年的經驗談。
《產業人物Wa-People》新聞平台特別徵得何振耀博士同意，分篇轉載與讀者分享。即將前往亞利桑納州工作的人如果能先一讀為快，相信在踏上鳳凰城土地之際，心情將會更為踏實穩定，特別感謝何乃蕙女士熱心協助文稿編輯。
何振耀博士，台大電機系畢業，美國Rice University 電機博士，專長高頻微波電路設計。曾擔任台揚科技公司研發部副總經理，也曾在國立交通大學、美國亞利桑納州立大學客座教授，並受聘中科院顧問，目前已退休，閒雲野鶴，淡泊明志。
延伸閱讀：
